حديقة نصائح

أصناف البصل - الأنواع والاختلافات


البصل ليس هو نفسه البصل. هناك العديد من أنواع البصل المختلفة ، والتي توجد بها أنواع مختلفة. لقد قدمنا ​​أكثرها شيوعًا لك هنا.

تختلف أنواع البصل الفردية ليس فقط في مظهرها ، ولكن أيضًا في مذاقها. وبهذه الطريقة ، يمكنك أيضًا الاستفادة من مجموعة واسعة من النكهات والتوابل في المطبخ وإعداد مجموعة واسعة من الأطباق.

أشهر أنواع البصل في لمحة

مطبخ البصل (Allium cepa)

يأتي بصل المطبخ بألوان مختلفة ودرجات الحدة -

البصل المطبخ هو الأكثر شيوعا وغالبا ما يشار إليها باسم البصل. لكن بصل الحديقة والبصل النباتي والبصل الصيفي ينتميان أيضًا إلى هذا التنوع. نسخة أكبر من البصل هي البصل النباتي ، والذي يمكن تعبئته جيدًا ، على سبيل المثال.

مطبخ البصل في الحدائق
غالبًا ما يزرع البصل في الحدائق المنزلية. زرعت في الربيع ويمكن الحصول على الحصاد بين أغسطس وأكتوبر. يمكنك أيضًا نشر البصل الصغير ثم حصاد البصل في العام التالي.

ظهور البصل
عادة ما يكون لبصل المطبخ جلد بني. ومع ذلك ، هناك أيضًا تلك التي لها قشرة حمراء أو بيضاء ، والتي لها بعد ذلك رائحة مختلفة قليلاً. الحدة يمكن أن تختلف أيضا هنا.

استخدام البصل المطبخ
يمكنك استخدام البصل إما الخام أو المطبوخ / محروق. لا يعطي البصل في المطبخ ذوقًا جيدًا للعديد من الأطباق ، بل إنه علاج منزلي قديم.

بصل اللؤلؤ (أليوم أمبيلوبراسوم)

بصل مخلل -

يعد بصل اللؤلؤ من أصغر أنواع البصل لأنه بحجم البندق فقط. أولاً وقبل كل شيء ، أنت تعرف بصل اللؤلؤ الصغير المخلل في النظارات التي يمكنك شراؤها في المتاجر. لفترة طويلة ، لا معنى له في المطبخ المحلي مثل البصل العادي أو أي نوع آخر من البصل. من وجهة نظر نباتية ، لا ينتمي بصل اللؤلؤ إلى البصل ، ولكن إلى عائلة الكراث.

لؤلؤة البصل في الحديقة
يمكنك زراعة بصل اللؤلؤ جيدًا في الحديقة. تزرع البصل الصغيرة في الأرض في الخريف ، وهي جاهزة للحصاد في الصيف المقبل. لا يمكن تخزين بصل اللؤلؤ طالما البصل العادي. هم أكثر للاستهلاك المبكر. هذا هو السبب أيضًا في أنه بالكاد يمكنك شراء بصل اللؤلؤ الطازج في المتاجر.

تحضير بصل اللؤلؤ
نظرًا لأن البصل صغير جدًا ، فمن الصعب تقشيره قليلاً. من الأفضل أن تجهزهم بالماء الساخن مسبقًا. يعد البصل اللؤلؤي المفروم أفضل لإعداد السلطات أو الحساء. على عكس البصل الآخر ، فإن البصل اللؤلؤي أقل حرارة ، لذلك يمكنك تناوله نيئًا.

الكراث (Allium cepa var. Aggregatum، Syn. Allium ascalonium)

الكراث أخف في الذوق والعينين -

الكراث مناسب أيضًا للحديقة وهو مثالي للمبتدئين حتى عند الزراعة. الكراث هو واحد من الخضراوات القوية جدًا والحصاد كبير جدًا أيضًا. كثير من الناس يفضلون أيضا رائحة الكراث ، وهو حار وعطري ولكن ليس حار مثل الأصناف الأخرى. فهي أصغر من البصل ولها شكل ممدود إلى حد ما.

تنمو الكراث في الحديقة
تزرع الكراث في فصل الربيع ويمكن حصادها بالفعل في فصل الصيف. الكراث مناسبة للتخزين مثل البصل ، ويمكن تخزينها في الهواء الطلق لبضعة أشهر.

تحضير الكراث
الكراث ليس جيدًا في عملية الحرق لأنه يمكن أن يمنحهم طعمًا مريرًا جدًا. الكراث مثالية لتحضير السلطات أو على البخار في الحساء.

اختيار الكراث صغير في التجارة ، وهناك العديد من الأصناف المختلفة. الكراث لها تأثير مضاد للالتهابات ، ولهذا السبب تلعب أيضًا دورًا في الطب الطبيعي.

البصل الفضي (Allium cepa var. Cepa)

يدين البصل الفضي باسمه بالجلد الفضي -

البصل الفضي في الحديقة
إنه بالكاد مناسب للنمو في الحديقة لأنه لا يحتوي على بشرة واقية وغالباً ما توجد صعوبات.

استخدام البصل الفضي
في التجارة ، يتم تقديم البصل الفضي بشكل عام في العلبة فقط. يشبه البصل الفضي البصل اللؤلؤي ، ولكنه ينتمي إلى عائلة مختلفة. البصل مناسب للاستهلاك الخام وكذلك لتزيين الأطباق المختلفة والخبز المحمص واللحوم والخضروات.

البصل الشتوي

يعرف البصل الشتوي بالعديد من الناس تحت اسم "البصل الأخضر" -

يُعرف البصل الشتوي باسم البصل الأخضر أو ​​الربيعي. بصريا ، هذا التنوع هو أكثر تذكرنا الكراث.

بصل الشتاء في الحديقة
يزرع البصل الشتوي في الغالب في المناطق المناخية حيث لا ينمو البصل التقليدي. يمكن أن تكون حالة التربة أيضًا عاملاً في القرار. تزرع البصل في فصل الشتاء ، والصقيع في فصل الشتاء لا يزعج النباتات. لذلك ، يمكن أن تتم عملية الزراعة في وقت متأخر جدًا من العام. بعد بضعة أشهر ، في الربيع ، البصل الشتوي جاهز للحصاد.

ظهور البصل الشتوي
يحتوي البصل الشتوي على سيقان خضراء مجوفة وطويلة ، وفي الطرف السفلي يكون سمكه أبيض اللون ذو جذور رائعة. الشكل مختلف تمامًا عن الأنواع الأخرى من البصل ، لكن البصل الأخضر يحتوي على نفس المكونات مثل بصل المطبخ التقليدي. يمكن استخدام جميع أجزاء البصل الشتوي في المطبخ ، حيث يتم قطع الطرف السفلي فقط مع الجذور.

استخدام البصل الشتاء
غالبًا ما تستخدم السيقان الخضراء كتوابل لأنها تحتوي على رائحة شديدة. يمكنك استخدامها الخام أو المطبوخ. يتم تخزين البصل الشتوي في الثلاجة ، حيث يستمر ما يصل إلى أسبوع. يستخدم البصل الشتوي أيضًا في الطب ، وهو يعمل كمضاد حيوي طبيعي ، ويمكنه خفض الحمى ومقاومة الالتهابات.

فيديو: البصل وأنواعه الفرق بين انواع البصل فهد الشعيبي كلن بتوقيته (شهر نوفمبر 2020).