العروض

تعليب الخيار - هكذا يتم ذلك


الخيار غير المعالج من حديقتك الخاصة لا يظل طازجًا لفترة طويلة. الحفاظ على الخيار الخاص بك سوف يجعلها تستمر لفترة أطول. يمكنك معرفة كيف يعمل هذا هنا.

الخيار مخلل تستمر لفترة أطول

هناك سنوات عندما تندلع طفرة خيار حقيقية في العديد من الحدائق. في بعض الأحيان لا يمكنك تناول الطعام بالسرعة التي تعود بها.

ماذا تفعل مع الخيار بأكمله؟ الخيار صحي ، لذا يمكنك تناول الخيار كل يوم ، ولكن في مرحلة ما لا يمكنك رؤية الخيار بعد الآن. حتى لو قمت بإضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة الخاصة بك ، بطريقة ما هو نفسه دائما.

من خلال التعليب ، الذي يُطلق عليه أيضًا الجرة ، لديك إمكانية جعل خيارك أكثر دواما. يمكنك حتى تخزين الخضروات لأكثر من 12 شهرًا. ثم يجب أن تكون قطعت النظارات الأخيرة.

ما هو التعليب على أي حال؟
عند التعليب ، لا تقوم فقط بمخلل الخيار في الخل ، ولكن أيضًا تزيد من مدة صلاحيتها من خلال البسترة. لذلك يتم تسخين الخيار. يتم إيقاظ الخيار في فرن خاص برأس واحد أو بدلاً من ذلك في الفرن في حمام مائي.

الحفاظ على الخيار خطوة بخطوة

ما تحتاجه:

  • 2 كيلوغرام من الخيار
  • 4 جرارات ميسون (سعة 1 لتر)
  • 4 فصوص من الثوم
  • شبت
  • 4 أوراق كرمة
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل (5٪ حمض)
  • 100 جرام من الملح (بدون ملح مدعم باليود)

الخطوة 1:

قبل أن تتمكن من البدء ، اغسل كيلو جرام من الخيار جيدًا تحت الماء البارد وقطع كلا الطرفين. ثم قم بطبقة الخيار في أربع أوانٍ ماسونية مُنظَّفة بسعة لتر واحد تقريبًا. إذا كان لديك جرارات ميسون أصغر ، فستحتاج بالطبع إلى المزيد.

الخطوة 2:

قشر الآن فصوص الثوم الأربعة وضع واحدة في كل جرة. اغسل الشبت لفترة وجيزة وقم بإضافة نمط لكل جرة ميسون. إضافة ورقة العنب.

الخطوة 3:

الآن يجب غلي الخل. للقيام بذلك ، ضعي ملعقة كبيرة من الخل و 100 غرام من الملح في لترين من الماء ثم غلي السائل في الوعاء. بمجرد غليان المشروب ، يتم سكبه في النظارات حتى تتم تغطية جميع الخضروات.

الخطوة 4:

مع الحلقات المطاطية والمشابك ، يتم توصيل الغطاء بسرعة بالزجاج بحيث يتم إغلاقه بإحكام. الآن ضع الجرار في قدر لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة قصوى تبلغ 85 درجة. لذلك تبقى الخضروات لطيفة وواضحة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا عمل حمام مائي في الفرن.

في البداية ، سيصبح المشروب حليبيًا ، ولكن بمرور الوقت ، تستقر الجسيمات على قاع الزجاج.

بالطبع ، هذه مجرد واحدة من العديد من الوصفات لخيار التخليل. على الإنترنت ستجد مجموعة كبيرة من البدائل لكل ذوق. غالبًا ما تضاف بذور الفلفل أو الخردل إلى الخل ، بالإضافة إلى بصل اللؤلؤ والقرنفل. بدلا من الثوم ، يمكنك أيضا وضع الفجل في النظارات.

نصائح لتعليب الخيار

"نصيحة 1: لا تستخدم الملح المعالج باليود أبدًا عند استخدام خيار التعليب. هذا يسمح للخيار بالنعومة بسرعة. ويمكن أيضا تدمير رائحة شعبية جدا من الملح المعالج باليود.

"نصيحة 2: لا يزال هناك القليل من السائل يهرب بعد إغلاق الجرار. يجب عليك جمع هذا على حصيرة ، مثل ورقة الخبز.

"نصيحة 3: عن طريق وخز الخضروات بإبرة ، يمكنك منع الخيار من أن يصبح مجوفًا من الداخل أثناء التعليب.

"نصيحة 4: لا تستخدم الخيار الناضج ، لأن هذه الهياج في الزجاج ستجعل كل شيء غير صالح للأكل.


فيديو: هكذا يتم فرز الطماطم قبل تصديرها (ديسمبر 2020).