المنزل والحديقة

تجميد الجزر - هذا هو كيف يتم ذلك


إذا كنت تتوقع حصادًا غنيًا من الجزر ، فلن تضطر إلى استخدامه في أي وقت من الأوقات. يمكنك أيضًا تجميد الجزر. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء في الاعتبار.

يمكن تجميد الجزر في أجزاء

خاصة عندما تزرع الجزر في حديقتك ، فغالبًا ما يكون لديك حصاد غني ولا يمكنك أن تستهلك الخضروات مرة واحدة. يمكنك تجميد الجزر بحيث لا تخرج الجزر من أذنيك في وقت ما ، بينما تترك بقية أفراد العائلة فقط لأن هناك جزرًا دائمًا.

التجميد لديه ميزة جعل الجزر الخاص بك تستمر لفترة أطول. حتى 9 أشهر بعد ذلك ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالجزر الطازج المقرمش من حديقتك الخاصة.

من المهم فقط معرفة أن الجزر يجب أن يبيض مسبقًا. يمكنك معرفة المزيد في.

استخدم الجزر المثالي فقط

يمكنك في الواقع استخدام جميع الجزر لتجميدها ، لكن يجب أن تظل طازجة بدرجة كافية. لا ينبغي أن تحتوي الجزر على أي بقع سيئة ولا تزال طرية وشابة. الدرنات متوسطة الحجم هي الأفضل للتجميد.

يمكنك أيضًا تجميد الجزر الصغير جدًا ، لكن مذاقه يمكن أن يعاني إلى حد ما من التجمد. الجزر التي تم حصادها حديثًا هي الأنسب للتجميد. إذا لم تتمكن من التجميد على الفور ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالجزر في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.

تحضير الجزر

يمكن تجميد الجزر مع أو بدون قشر. الجزر المجمعة مناسبة بشكل خاص للتجميد مع قشر. من المهم أن تزيل الأوساخ تمامًا تحت الماء الجاري ويفضل باستخدام فرشاة. يمكنك أيضًا التخلص من الجزر بسهولة.

إذا لم تكن الجزر ، فلا يزال يتعين سحق الدرنات. من الأفضل تقطيع الجزر إلى شرائح ، لكن المكعبات أو الأقلام ممكنة أيضًا. في أي حال ، تتم إزالة القطع النهائية.

Blanch الجزر

الآن حان الوقت لتبييض بسبب تدمير بعض الأنزيمات ، بحيث يتم تمديد فترة الصلاحية. نظرًا لأن الماء المثلج ضروري لإرواء الجزر ، ضع بضع مكعبات ثلج في وعاء كبير وقم بملئه بماء بارد جدًا. ملء قدر كبير من ثلثي بالماء وتغلي.

بمجرد أن يبدأ الغليان ، تتم إضافة الجزر لمدة دقيقتين. إذا كنت تريد أن تبيض الجزر الصغير ، فيجب عليك زيادة وقت الطهي إلى خمس دقائق. في نهاية الوقت ، يتم سكب الجزر من خلال غربال وتوضع على الفور في الماء المثلج. اترك الجزر في وعاء الماء المثلج لمدة دقيقتين ؛ تحتاج الجزر الصغيرة إلى خمس دقائق أخرى حتى تبرد.

تجميد الجزر

بعد التبييض ، قم بتصريف الخضروات واتركها تجف جيدًا لبضع دقائق. إذا كنت ترغب في وقت لاحق في إزالة الجزر من الحاوية في أجزاء ، فيجب أن تترك الجزر يتجمد لفترة قصيرة حتى لا يلتصق معًا في وقت لاحق.

نشر القطع في طبقة على ورقة الخبز. يجب الحرص على عدم لمس بعضها البعض. ضع ورقة الخبز مع قطع الجزر في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. إذا قمت بتجميدها في أجزاء أصغر على أي حال ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

للتجميد ، قم بملء الجزر في أكياس برادات خاصة أو حاوية بلاستيكية مناسبة للتجميد. إذا كنت تفضل استخدام الحاويات ، فعليك ألا تملأها بالحافة. يجب أن يكون هناك أكثر من بوصة بقليل من المساحة هنا. بعد الملء ، يجب عليك إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من كيس الفريزر ، وعندها فقط سيتم إغلاقه بإحكام. ثم يتم إعطاء الكيس أو الحاوية التاريخ الحالي بحيث يمكن تقدير العمر الافتراضي للخضروات.


فيديو: الطريقة الصحيحة لتفريز الجزر بابسط واسهل طريقة لاطول فترة ممكنة مع رباح محمد الحلقة 370 (ديسمبر 2020).