النباتات الفراش

الباذنجان المخلل - 2 أفكار وصفة لذيذة للذواقة


لا يقطع الباذنجان شخصية جيدة في الأوعية المقاومة للحرارة - بل إنه أيضًا ذو طعم رائع عند إدخاله. طعم لذيذ خاصة ، على سبيل المثال يخلط مع جبن الغنم أو الفلفل الحار.

تشبه الباذنجان مع جبن الأغنام كوسة وطماطم لفصل الصيف والشمس. وفقًا لذلك ، غالبًا ما تستخدم أيضًا في حفلات الشواء ، مثل المقبلات في البوفيهات أو كطعام صيفي. ولكن أيضا قطع الباذنجان مخلل شخصية جيدة. الشيء العظيم: بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بطعم الصيف على مدار السنة.

فقط اقنع نفسك وتتبل الخضروات العطرية حسب ذوقك. ربما مع اختلافك ، يمكنك حتى إقناع شخص لا يحب أكل الباذنجان.

➤ الوصفة رقم 1 - الباذنجان مع جبن الغنم

تحظى الباذنجان المخلل بشعبية خاصة في دول جنوب أوروبا مثل اليونان وإسبانيا وإيطاليا. يستخدم اليونانيون على سبيل المثال واحدة من الصادرات لها يضرب: الجبن الأغنام.

المكونات:

  • 2 باذنجان
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + 3 ملاعق كبيرة من ماء مالح
  • 2 pk. جبنة فيتا
  • 200 مل الخل البلسمي
  • 2 فص ثوم
  • 3 أغصان من الزعتر الطازج وإكليل الجبل
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر

إعداد:

1 يُقطع الباذنجان إلى شرائح بسماكة 5 مم تقريباً ويملحها. ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا على منشفة المطبخ أو ورق الخبز حتى تتمكن المياه الزائدة من الهرب. بعد هذا الوقت من الرسم ، ربت الشرائح وضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. ترشّ بزيت الزيتون وانتشر الثوم المقطّع إلى شرائح على شرائح الباذنجان. ادفع الورقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 110 درجة مئوية لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

2 وفي الوقت نفسه ، تقريبًا زهر الفيتا وتوضع الخل وزيت الزيتون والأعشاب والسكر في طبق الخبز وتتبل حسب الذوق. لف مكعب من جبنة الفيتا في كل شريحة باذنجان وألصق اللفائف النهائية مع مسواك. ثم ضع هذه القوائم في طبق الخبز مع ماء مالح وضع الطبق في الثلاجة بين عشية وضحاها ، فمن الأفضل أن تصب بعض ماء مالح على القوائم مرارا وتكرارا.

3 لخدمة ، ما عليك سوى رفع القوائم من ماء مالح وترتيبها على لوحة مع بعض الخبز المسطح أو ciabatta.

➤ الوصفة رقم 2 - الباذنجان مع الفلفل الحار

إذا كنت تفضل الحفاظ على الباذنجان في جرة وترغب في تناول بعضها لفترة أطول ، فيجب عليك تجربة هذه الوصفة.

المكونات:

  • 4 - 5 الباذنجان
  • 2 لتر من الماء
  • 1 لتر الخل البلسمي الأبيض
  • 2 فلفل حار أو فلفل حار
  • 2 - 3 فصوص من الثوم
  • غصن أو إكليل الجبل حسب الرغبة

إعداد:

1 اقطع الباذنجان إلى شرائح ، ورشيها بالملح وضعيها على ورقة خبز مع ورقة الخبز لاستنزافها بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، اسكبي الماء المتسرب واتركيه حتى يجفّ بعناية.

2 ثم ضع الماء والخل في قدر كبيرة واترك المزيج في الغليان. بمجرد أن يغلي ماء الخل ، تحتاج إلى إضافة الباذنجان وترك كل شيء يغلي مرة واحدة. ثم يصفى الشرائح. ثم غطي الشرائح المصفاة بقطعة قماش واتركها تجف ليوم واحد.

3 بعد يوم من الانتظار ، يتعين عليك وضع الشرائح في أكواب نظيفة وشطف ساخن وإضافة شرائح من الثوم والفلفل (كامل أو في حلقات ، حسب الحجم) والأعشاب. تأكد من طبقة الخليط بحزم قدر الإمكان في النظارات. ثم يُسكب زيت الزيتون فوق كل شيء حتى يغطى الخليط بالكامل. أغلق الجرار بإحكام واحفظها مظلمة وباردة لمدة أسبوع واحد (ولكن ليس في الثلاجة!). ثم يتم سحب الباذنجان بالكامل ويمكن تجربته.


فيديو: أقوى مطاعم عربية في اسطنبول - تركيا (ديسمبر 2020).