العروض

قطع البصل - 6 نصائح ضد الدموع


حرقان ومائي العينين عند تقطيع البصل؟ ليس مع نصائحنا. مع هذه الحيل الصغيرة ، يصبح قطع البصل ممتعًا في النهاية وتبقى عينيك جافة.

إنه يعمل بدون دموع

ينتمي البصل إلى العديد من الأطباق ، فهي لا تمنحهم سوى القليل من البهارات والتوابل ، بل تضمن أيضًا رائحة رائعة.

لكن قطع البصل لا يخلو تماما. لا يتعلق الأمر بقطع الخضراوات نفسها ، بل يتعلق بالآثار الجانبية مثل الدموع في العينين ورائحة اليدين.

ولكن هناك أيضًا حلول لهذا ، لذلك لا يجب على أي شخص في المطبخ الاستغناء عن البصل. يمكنك أيضًا قطع البصل بطرق مختلفة. نقدم المتغيرات الفردية لك هنا.

تجنب الدموع عند القطع

إن أكبر صعوبة في قطع البصل هي القيام بذلك دون ذرف الدموع إذا أمكن ذلك. يتم إطلاق الزيوت الأساسية في البصل أثناء القطع وترتفع في العينين. حسب درجة حرارة البصل ، عليك أن تبكي أكثر فأكثر.

هناك عدة طرق لتجنب الدموع عند القطع. ليس كل شخص يعمل لصالح الجميع ، كل ما عليك هو إيجاد أفضل الحلول لنفسك.

✓ نصيحة 1: النظارات توفر الحماية
في بعض الأحيان يكون ارتداء النظارات أمرًا كافيًا عند تقطيع البصل ، ومن الأفضل أن تشتري نظارات واقية للسباحة. هذه الأختام تماما في كل مكان ولا تسمح لأي تبخر بالمرور. قد يبدو هذا غبيًا ، لكن الدموع لن تنهمر على خديك.

✓ نصيحة 2: البصل والماء مجتمعة
يمكنك أيضًا وضع البصل في ماء بارد قبل القطع أو في الثلاجة لمدة بضع دقائق. غالبًا ما يكون ذلك كافيًا ، اعتمادًا على مدى حساسيتك ، عند ترطيب لوح التقطيع. لا تمسح بعد ذلك ، بالطبع.

✓ نصيحة 3: سكين حاد هو كل شيء ونهاية للجميع
عند قطع البصل ، من المهم للغاية أن تكون السكين حادة جدًا. مع سكاكين حادة ، والدموع أكثر عرضة. ثم لا تضغط عند التقطيع ، ولكن اسحب السكين.

✓ نصيحة 4: السائل في الفم
أقسم الكثيرون بوضع بعض الماء في أفواههم والاحتفاظ بها أثناء القطع. لن تتمكن من التحدث مع بعضكما البعض أثناء القيام بذلك ، لكن الدموع لن تتوقف بعد الآن. بدلا من الماء ، يمكن أن يكون بالطبع رشفة من النبيذ أو البيرة. 😉

✓ نصيحة 5: المكان الأمثل
أين تقطع البصل؟ واضح على سطح العمل الحر. جربه تحت غطاء شفاط التشغيل. وبالتالي فإن الزيوت الأساسية يمكن أن تخرج مباشرة.

✓ نصيحة 6: التنفس بشكل صحيح
إذا لم تكن مستضعفًا تمامًا ، يمكنك قمع الدموع الصغيرة باستخدام تقنية التنفس الصحيحة. ما عليك سوى التنفس والخروج من فمك أثناء القص وعدم إلقاء المزيد من الدموع.

رائحة البصل

يمكن أن تلتصق رائحة البصل بيديك لبضعة أيام بعد القطع. يمكنك العثور على "صابون" خاص مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ في المتاجر. (هنا رخيصة في أمازون) هذا يحيد رائحة رائحة البصل تحت الماء الجاري. بديل رخيص هو فرك ملعقة بين يديك أثناء الغسيل.

خيارات أخرى تتمثل في فرك راحة يديك بالملح الرطب أو عصير الليمون.

قطع البصل سهلة - تم تقديم 2 بدائل

الزهر البصل

أولاً ، يتم تقشير البصل بعناية ، ثم يُقطع نصف طوله من الجذر إلى الحافة. ومع ذلك ، لا تتم إزالة جذر البصل. ثم ضع نصفًا مع وضع السطح المقطوع لأسفل على لوح تقطيع ، بينما كانت أطراف الأصابع مثبتة قليلاً على البصل لإصلاحه.

يمكنك بعد ذلك توجيه السكين بسهولة على أطراف أصابعك. أولاً ، قم بتقطيع نصف البصل بعناية إلى شرائح ، ولكن فقط قبل الجذر مباشرة ، والذي يجب أن يظل البصل معًا. الآن يتم قطع البصل ثلاث مرات أفقيا ، مرة أخرى حتى قبل الجذر مباشرة. أخيرًا ، اقطع البصل عبر الحبوب وسيقسم إلى مكعبات رقيقة بمفرده.

نقطع البصل إلى حلقات

أولا يتم إزالة البصل بعناية من الجلد. ثم قم بإزالة الكراث وقطع البصل إلى شرائح سميكة بالتساوي. الطبقات الفردية من البصل تشكل الحلقات. لذلك كل ما عليك القيام به هو دفعهم بعيدا.

"نصيحة: إذا كنت تريد أن تأكل الحلقات الخام ، فيجب أن يكون عرضها حوالي 1 مم ، كما يمكن أن تكون أوسع قليلاً للقلي أو القلي العميق.

فيديو: نصائح الشيف #وحيدكمال لتجنب الدموع اثناء تقطيع البصل في برنامج #الخباز (شهر نوفمبر 2020).